2018年中国生鲜超市市场发展前景及便利店市场规模分析
1、生鲜超市市场空间广阔 生鲜是居民生活中必不可少的产品，主要包括蔬菜、水果、水产等，具有消费频次高、购买量大、周转速度快、毛利低的特点。由于生鲜食物保质时间短，运输过程中极易产生损耗， 对于经营管理有着很大的要求，所以超市生鲜品类毛利率很低，一般在 15%以下，远低于日用百货类 30%以上的毛利率水平，在产品结构中处于次要和补充地位，但在超市经营中能起到聚客引流的作用。 中国居民食品消费支出中，生鲜类食品占比超过 50%。受限于生鲜品类自身特点，线下渠道始终占据主流地位。随着新零售的推进，全渠道下生鲜市场的进一步扩张是可期的。2013年至今，中国家庭食品消费支出总额保持稳步增长，2016年达到 7.1万亿人民币。数据显示，2017年我国生鲜市场交易规模达到了1.79万亿，同比增长6.9%，且自2013年以来持续保持6%以上的增长，生鲜超市行业保持着稳定增长的市场规模，预计2018年生鲜市场交易规模将继续增长至1.91万亿，生鲜消费市场空间广阔。同时，我国超市渠道的生鲜产品渗透率也有很大的提升空间，2016年仅有22%的农贸产品由超市主导交易，远低于美国的 90%和日本的 70%渠道渗透占比。 2012-2017年中国生鲜电商市场规模持续上升，从2012 年的 40.5亿增至2017 年的 1,391.3 亿，5年 CAGR为102.9%，年增长率呈下降趋势，但增长势头依然强劲。截至 2017 年最后一周，生鲜电商领域渗透率 TOP10app 均不足 1.0%。其中，位居前三的多点、京东到家、每日优先的渗透率分别为0.7%、0.3%、0.3%。2017年下半年，头部生鲜电商app7天留存率均值较高，意味着用户对生鲜电商的认可度较高。随着居民对于生鲜消费需求的上涨，新零售市场规模有望进一步扩张。亚洲消费者食品账单的50%以上花费在生鲜上。根据数据显示，2017年我国生鲜市场交易规模达1.79万亿，同比增长 6.9%，且自 2013 年以来持续保持 6%以上的增长，预计2018年生鲜市场交易规模将继续增长至 1.91 万亿。其中，生鲜电商市场规模正在快速增长。根据数据，2015-2017年中国生鲜电商市场规模复合增速达67%，预计未来 3 年复合...
2019
-
03
-
29